Low Carb Apfel-Zimt-Brot
Ein fruchtiges Brot für jede Tageszeit…
<< Pro Portion: Kcal 178 | Kohlenhydrate 21,1 g | Fett 5,8 g | Protein 9,3 g >>
Für 8 Portionen bzw. 1 Low Carb Apfel-Zimt-Brot:
- 200 g Alpro Go On Quarkalternative
- 50 ml Alpro Sojadrink Light
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 3 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g geschält und geraspelt)
- 100 g Haferkleie (Bio-Haferkleie bei Amazon kaufen*)
- 75 g Kokosmehl (Bio-Kokosmehl bei Amazon kaufen*)
- 10 g Zimt (Bio-Zimt bei Amazon kaufen*)
- Optional: 10 g Flohsamenschalen (Bio-Flohsamenschalen bei Amazon kaufen*)
- 1 Päckchen Backpulver (Weinstein-Backpulver bei Amazon kaufen*)
- Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
- 5 g Puder-Stevia (Stevia bei Amazon kaufen*)
- 20 g Erythrit Rohrzucker-Ersatz (Xucker Bronxe bei Amazon kaufen*)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Folgende Zutaten in eine Schüssel Schüssel geben und mit einem Stabmixer (Stabmixer bei Amazon kaufen*) pürieren: Sojamilch, Quark und Eier.
- In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten zusammenmischen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
- Die flüssigen Zutaten und die Apfelraspeln zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer alles gut verrühren.
- Eine Kastenform (Kastenform bei Amazon kaufen*) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
- Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
- Low Carb Apfel-Zimt-Brot portionieren und genießen.
Tipp:
- Bewahre das Low Carb Apfel-Zimt-Brot im Kühlschrank auf.
- Probiere auch mal folgende Rezepte für Low Carb Brot:
Low Carb Apfel-Zimt-Brot:
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