Low Carb Apfel-Zimt-Brot

Ein fruchtiges Brot für jede Tageszeit…

<< Pro Portion: Kcal 188 | Kohlenhydrate 19,4 g | Fett 6,1 g | Protein 9,8 g >>

Für 8 Portionen bzw. 1 Low Carb Apfel-Zimt-Brot:

• 200 g Alpro Go On Quarkalternative
• 50 ml Alpro Sojadrink Light
• 1 EL Zitronensaft
• 4 Eier
• 3 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g geschält und geraspelt)
• 100 g Haferkleie
• 75 g Kokosmehl
• 10 g Zimt
• Optional: 10 g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Backpulver (z.B. Weinstein-Backpulver)
• Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
  • 5 g Stevia-Streusüße
  • 20 g Erythrit Rohrzucker-Ersatz

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
• Folgende Zutaten in eine Schüssel Schüssel geben und mit einem Stabmixerpürieren: Sojamilch, Quark und Eier.
• In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten zusammenmischen.
• Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
• Die flüssigen Zutaten und die Apfelraspeln zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer alles gut verrühren.
• Eine Kastenformmit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
• Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
• Low Carb Apfel-Zimt-Brot portionieren und genießen.

Tipp: 

• Bewahre das Low Carb Apfel-Zimt-Brot im Kühlschrank auf.
• Probiere auch mal folgende Rezepte für Low Carb Brot:
  • Low Carb Schoko-Bananen-Brot
  • Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot
  • Low Carb Bananenbrot
  • Low Carb Brot

Low Carb Apfel-Zimt-Brot:
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