Low Carb Apfel-Zimt-Brot

Ein fruchtiges Brot für jede Tageszeit…

<< Pro Portion: Kcal 188 | Kohlenhydrate 19,4 g | Fett 6,1 g | Protein 9,8 g >>

Für 8 Portionen bzw. 1 Low Carb Apfel-Zimt-Brot:

• 200 g Quark
• 50 ml Milch
• 1 EL Zitronensaft
• 4 Eier
• 3 mittelgroße Äpfel (ca. 300 g geschält und geraspelt)
• 100 g Haferkleie
• 75 g Kokosmehl
• 10 g Zimt
• Optional: 10 g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Backpulver (z.B. Weinstein-Backpulver)
• Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
  • 5 g Stevia-Streusüße
  • 20 g Erythrit Rohrzucker-Ersatz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2. Folgende Zutaten in eine Schüssel Schüssel geben und mit einem Stabmixerpürieren: Milch, Quark und Eier.
3. In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten zusammenmischen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
5. Die flüssigen Zutaten und die Apfelraspeln zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer alles gut verrühren.
6. Eine Kastenformmit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
7. Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
8. Low Carb Apfel-Zimt-Brot portionieren und genießen.

Tipp: 

• Bewahre das Low Carb Apfel-Zimt-Brot im Kühlschrank auf.
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