Low Carb Avocado-Salat

Low Carb Avocado-Salat mit Räucherlachs und Pinienkernen…

<< Pro Portion: Kcal 524 | Kohlenhydrate 6,6 g | Fett 40,9 g | Protein 30,1 g >>

Für 1 Portion Low Carb Avocado-Salat:

• 1 Avocado (ca. 140 g Fruchtfleisch)
• 100 g Räucherlachs
• 1 Ei
• 10 g Pinienkerne
• 10 ml Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• 1 Ei mit einer Nadel oder einem Eierpiekserunten anstechen und medium kochen (= 8 Minuten im kochenden Wasser lassen).
• Das Ei mit kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen.
• Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf einen großen Teller legen.
• Den Räucherlachs in Streifen schneiden und auf dem Teller verteilen.
• Das Ei pellen, vierteln und ebenfalls dazugeben.
• Die Avocadostreifen mit etwas Zitronensaft beträufeln oder einpinseln.
• Die Avocado mit Pfeffer und Salz würzen.
• Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer kleinen Pfannebraten bis diese goldbraun sind. Danach auf dem Teller verteilen.
• Low Carb Avocado-Salat servieren und genießen.

Low Carb Avocado-Salat:
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