Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot

Lecker und leicht ohne Mehl…

<< Pro Portion: Kcal 144 | Kohlenhydrate 14,4 g | Fett 4,9 g | Protein 7,8 g >>

Für 8 Portionen bzw. 1 Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot:

• 1 große, reife Banane
• 80 g Heidelbeeren
• 200 g Alpro Go On Quarkalternative
• 100 ml Alpro Sojadrink Light
• 3 Eier
• 100 g Haferkleie
• 50 g Kokosmehl
• 10 g Flohsamenschalen
• 1 Päckchen Backpulver (z.B. Weinstein-Backpulver)
• Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
  • 5 g Stevia-Streusüße
  • 20 g Erythrit Rohrzucker-Ersatz
• Optional: etwas Bananen-Aroma

Zubereitung:

• Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
• Die Banane, den Quark, die Sojamilch und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixerpürieren.
• In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten (außer Heidelbeeren) zusammenmischen.
• Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handrührgerätalles gut vermengen.
• Die Heidelbeeren ganz zum Schluss mit einem Löffel unterrühren.
• Eine Kastenformmit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
• Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
• Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot servieren und genießen.

Tipp: 

• Bewahre das Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot im Kühlschrank auf.
• Probiere auch mal folgende Rezepte für Low Carb Brot:
  • Low Carb Schoko-Bananen-Brot
  • Low Carb Bananenbrot
  • Low Carb Brot
  • Low Carb Apfel-Zimt-Brot

Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot:
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