Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot
Lecker und leicht ohne Mehl…
<< Pro Portion: Kcal 159 | Kohlenhydrate 16,4 g | Fett 5,5 g | Protein 8,5 g >>
Für 8 Portionen bzw. 1 Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot:
- 1 große, reife Banane
- 80 g Heidelbeeren
- 200 g Alpro Go On Quarkalternative
- 100 ml Alpro Sojadrink Light
- 3 Eier
- 100 g Haferkleie (Bio-Haferkleie bei Amazon kaufen*)
- 50 g Kokosmehl (Bio-Kokosmehl bei Amazon kaufen*)
- 10 g Flohsamenschalen (Bio-Flohsamenschalen bei Amazon kaufen*)
- 1 Päckchen Backpulver (Weinstein-Backpulver bei Amazon kaufen*)
- Süßstoff nach Geschmack, ich verwende:
- 5 g Puder-Stevia (Stevia bei Amazon kaufen*)
- 20 g Rohrzucker-Ersatz mit Erythrit (Xucker Bronxe bei Amazon kaufen*)
- Optional: etwas Bananen-Aroma (Flavdrops bei Amazon kaufen*)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Die Banane, den Quark, die Sojamilch und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer (Stabmixer bei Amazon kaufen*) pürieren.
- In einer 2. Schüssel die trockenen Zutaten (außer Heidelbeeren) zusammenmischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer alles gut vermengen.
- Die Heidelbeeren ganz zum Schluss mit einem Löffel unterrühren.
- Eine Kastenform (Kastenform bei Amazon kaufen*) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Backform füllen.
- Auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
- Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot servieren und genießen.
Tipp:
- Bewahre das Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot im Kühlschrank auf.
- Probiere auch mal folgende Rezepte für Low Carb Brot:
Low Carb Heidelbeer-Bananen-Brot:
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