Low Carb Kaiserschmarrn

Ich liebe Kaiserschmarrn abgöttisch und diese Süßspeise gehört definitiv zu den Leckereien, die ich nicht von meinem Speiseplan streichen möchte. Daher habe ich angefangen mit Zutaten herum zu experimentieren bis ein richtig gut gelungener Low Carb Kaiserschmarrn dabei herausgekommen ist. An Guadn!

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Für 2 Portionen Low Carb Kaiserschmarrn:

30 g Sultaninen bzw. Rosinen
10 ml Rum
190 ml Vollmilch
4 Eier
40 g Mandelmehl
20 g Kokosmehl
15 g Flohsamenschalen
30 g Erythrit
Etwas Vanille-Aroma
10 g Pflanzencreme zum Braten
Als Topping: Erythrit Puderzuckerersatz

Zubereitung:

Die Rosinen ca. eine halbe Stunde in Rum einweichen.
Folgende Zutaten in eine Schüssel geben: Erythrit, Flohsamen, Vanille-Aroma, Eigelb und Milch. Alles gut miteinander verrühren.
Das Mandel- und Kokosmehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Ich verwende dafür ein Handrührgerät.
Die eingelegten Rosinen unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig in die Pfanne geben (sollte eine Höhe von ca. 1 cm haben) und bei niedriger Hitze braten, bis der Boden goldgelb ist.
Dann einmal wenden (Tipp: den Pfannkuchen vorher in 4 teilen) und von der Seite ebenfalls goldgelb ausbacken.
Den Teig in mundgerechte Stücke teilen.
Low Carb Kaiserschmarrn mit Puderzuckerersatz aus Erythrit bestreuen, servieren und genießen.

Nährwerte:

Pro Portion (1/2): Kcal 373 | Kohlenhydrate 9,1 g | Fett 20,5 g | Protein 28,7 g
Pro 100g: Kcal 137 | Kohlenhydrate 3,3 g | Fett 7,5 g | Protein 10,5 g

Eine Portion Low Carb Kaiserschmarrn auf einem weißen Teller

Tipp:

Das Topping kann beliebig variiert werden, z.B. mit Pflaumenkompott, Apfelmus, Erdbeeren, Heidelbeeren, usw. Achtung: Zuckerwerte beachten!
Probiere auch mal meine anderen Rezepte für Low Carb Snacks & Desserts

Low Carb Kaiserschmarrn: 1 Stern

4,33 von 5 Punkten, basierend auf 9 abgegebenen Stimmen.

*Ich verwende auf meiner Webseite Werbelinks, die entweder namentlich oder mit dem Amazon-Logo deutlich sichtbar als Werbung gekennzeichnet sind. Ich bekomme eine kleine Provision, wenn Du über meine Webseite ein Produkt kaufst. Das Produkt kostet Dich aber keinen Cent mehr. Es gewährleistet lediglich, dass ich Dir meine Low Carb Rezepte weiterhin völlig kostenlos anbieten kann.