Schnelle Low Carb Rezepte
Low Carb Karottenkuchen

Low Carb Karottenkuchen

Pure Harmonie zwischen Karotten und Nüssen…

<< Pro Portion: Kcal 335 | Kohlenhydrate 25,8 g | Fett 22,5 g | Protein 10,3 g >>

Möhren und Nüsse passen in diesem Rüblikuchen einfach wunderbar zusammen und die geraspelten Möhren und Äpfel machen den Kuchen zu einer besonders saftigen Köstlichkeit. Das Beste an meinem Rezept für Low Carb Karottenkuchen? Es kommt ganz ohne Mehl und Zucker aus! Damit ist der Möhrenkuchen nicht nur gesund und verhältnismäßig kalorienarm, sondern auch noch Low Carb und glutenfrei. Dieses leckere Gebäck darf auf keinen Kaffeetisch fehlen!

Für 1 Low Carb Karottenkuchen bzw. 10 Portionen:

Für den Teig:

Für das Topping:

Zubereitung:

  • Die Möhren und den Apfel schälen und mit einer Küchenreibeamazon Logogrob raspeln. Danach beiseitestellen.
  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die restlichen Zutaten für den Teig zusammenmischen: Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, Zimt, Backpulver, Xylit, Erythrit Rohrzucker-Ersatz, Eier, Zitronensaft, Mandelmilch und Sonnenblumenöl. Mit einem Handrührgerätamazon Logoalles gut verrühren.
  • Die Möhren- und Apfelraspel unter den Teig heben und alles gut verrühren.
  • Eine große, runde Backform nehmen und mit Backpapier auslegen. Den relativ festen Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Ich verwende eine runde Springformamazon Logomit 24 cm Durchmesser .
  • Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Regelmäßig nachschauen und wenn der Kuchen zu braun wird, einfach mit einem Stück Backpapier abdecken und weiterbacken.
  • Wenn der Karottenkuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  • Aus Erythrit Puderzuckerersatz und Zitronensaft einen Zucker-Guss herstellen, die Glasur soll dickflüssig sein. Den Kuchen oben mit dem Guss bestreichen und anschließend mit etwas gehackten Pistazien dekorieren.
  • Low Carb Karottenkuchen servieren und genießen.

Low Carb Karottenkuchen

Low Carb Karottenkuchen

Low Carb Karottenkuchen

Tipp: Entdecke weitere leckere Low Carb Backrezepte: Low Carb Backen

 

Low Carb Karottenkuchen: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne
4,33 von 5 Punkten, basierend auf 6 abgegebenen Stimmen.
Loading...

 

 

*Ich verwende auf meiner Webseite Werbelinks, die entweder namentlich oder mit dem Amazon-Logo deutlich sichtbar als Werbung gekennzeichnet sind. Ich bekomme eine kleine Provision, wenn Du über meine Webseite ein Produkt kaufst. Das Produkt kostet Dir aber keinen Cent mehr. Es gewährleistet lediglich, dass ich Dir meine Low Carb Rezepte weiterhin völlig kostenlos und frei von Banner-Werbung anbieten kann.

Print Friendly, PDF & Email