Wer mag schon keinen Pudding? Und noch besser: ich habe einen Weg gefunden, wie man Pudding ohne Zucker und ohne Speisestärke selber machen kann. Dieses Rezept für Low Carb Schokopudding ist in wenigen Minuten gemacht, man braucht lediglich die richtigen Zutaten dafür, damit man die Pudding-Konsistenz auch ohne Speisestärke erreicht. Diese Zutaten kann man dann auch für weitere Rezepte verwenden, z.B. für meinen Low Carb Vanille-Pudding und meinen Low Carb Grießpudding.
Für 2 Portionen Low Carb Schokopudding:
- 400 ml Milch 1,5% Fett
- 2 Eigelb
- 25 g Kakaopulver ohne Zuckerzusatz
- 20 g Natural Whey Proteinpulver
- 10 g Erythrit
- 10 g Gelatine Fix
- 1/2 TL Xanthan Gum
Zubereitung:
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und gut verrühren, am besten mit einem Handmixer mit Schneebesen. Das ist wichtig, damit nachher beim Aufkochen keine Klümpchen entstehen.
- Das Ganze in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
- 2-3 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
- Den Schokopudding vom Herd nehmen und auf 2 Schälchen verteilen.
- Low Carb Schokopudding entweder warm oder kalt genießen.
Nährwerte:
- Pro Portion (1/2): Kcal 249 | Kohlenhydrate 11,9 g | Fett 10,3 g | Protein 20,4 g
- Pro 100g: Kcal 98 | Kohlenhydrate 4,7 g | Fett 4,1 g | Protein 8,0 g
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