Schnelle Low Carb Rezepte
Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs

Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs

Eine raffinierte Suppe mit Sellerie und Lachs …

<< Pro Portion: Kcal 172| Kohlenhydrate 4,9 g | Fett 12,0 g | Protein 9,0 g >>

Himmlisch lecker, würzig und cremig! Knollensellerie sieht vielleicht nicht sehr elegant aus, umso mehr überrascht dieses gesunde Wurzelgemüse mit seinem feinen, würzigen Geschmack, welcher hervorragend zu Fisch passt. Ein einfaches, schnelles Rezept, womit man jeden Gast begeistert! Die Nährwerte sind ebenfalls traumhaft: Eine Portion Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs beinhaltet lediglich 172 Kalorien und 4,9 g Kohlenhydrate. 

Für 6 Portionen Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs:

  • 600 g Knollensellerie (geschält und gewürfelt gewogen)
  • 150 g Zwiebeln (geschält und gewürfelt gewogen)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne zum Kochen (ich verwende Rama Cremefine mit 15% Fett)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 15 g Pflanzencreme zum Braten (ich verwende Rama Culinesse)
  • 10-15 g Dill, frisch
  • 200 g Räucherlachs

Zubereitung:

  • Den Sellerie schälen, bei Bedarf waschen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  • 15 g Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen und den Sellerie darin andünsten.
  • Die Zwiebeln hinzugeben und kurz mit anbraten.
  • Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Dill grob zerpflücken und den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Dill und Räucherlachs beiseitestellen.
  • Den Topf vom Herd nehmen und das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren (Stabmixer bei Amazon kaufen*).
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber Vorsicht beim Salzen: der Räucherlachs macht die Suppe noch salziger!
  • Die Sahne und 1 TL Zitronensaft hinzufügen, gut umrühren und die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
  • Dill und Lachs zum Servieren in die Suppe streuen.
  • Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs genießen.

Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs

Low Carb Selleriesuppe mit Räucherlachs

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