Schnelle Low Carb Rezepte
Low Carb Spargel

Low Carb Spargel mit Ei und Kochschinken

Weißer Spargel mit Ei und Kochschinken in einer feinen Béchamelsoße…

<< Pro Portion: Kcal 476 | Kohlenhydrate 22,3 g | Fett 23,9 g | Protein 43,3 g >>

Für 2 Portionen Low Carb Spargel mit Ei und Kochschinken:

  • 1 kg weißer Spargel
  • 4 Eier
  • 200 g Kochschinken
  • 1 TL Erythrit (Xucker Light bei Amazon kaufen*)
  • Pfeffer und Salz

Für die Béchamelsoße:

  • 25 g Pflanzencreme zum Braten
  • 25 g Weizenmehl Typ 405
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Alpro Sojadrink Light (oder Kuhmilch, bitte unterschiedliche Nährwerte beachten)
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung:

  • 4 Eier unten anstechen und medium kochen (= 8 Minuten im kochenden Wasser lassen).
  • Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
  • Den Spargel waschen, abtropfen lassen, schälen (vom Kopf zum Stängelende) und die holzigen Enden abschneiden (1-2 cm).
  • Die geschälten Stangen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, etwas Salz sowie eine Prise Xucker (entfernt ggf. Bitterstoffe) hinzugeben. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Während der Spargel kocht die Béchamelsoße vorbereiten: 25 g Pflanzencreme in einem kleinen Topf erhitzen, 25 g Weizenmehl dazugeben und anschwitzen lassen. Brühe und Milch hinzugeben und fortlaufend umrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Die gekochten Eier schälen, würfeln und zu der Béchamelsoße geben.
  • Den Spargel, wenn er gar ist, abtropfen lassen und zusammen mit der Béchamelsoße und dem Kochschinken auf einem Teller anrichten.
  • Low Carb Spargel mit Ei und Kochschinken servieren und genießen.

 

Low Carb Spargel mit Ei und Kochschinken: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne
4,33 von 5 Punkten, basierend auf 3 abgegebenen Stimmen.
Loading...

 

*Werbelink. Ich bekomme eine kleine Provision, wenn Du über meine Webseite ein Produkt kaufst. Das Produkt kostet Dir aber keinen Cent mehr. Es gewährleistet lediglich, dass ich Dir meine Low Carb Rezepte weiterhin völlig kostenlos und frei von Banner-Werbung anbieten kann.

Print Friendly, PDF & Email