Ein Teller mit Salat mit Burrata und Erdbeeren-Dressing

Salat mit Burrata und Erdbeer-Dressing

Dieser Salat mit Burrata und Erdbeer-Dressing schmeckt in der Kombination mit den angerösteten Pinienkernen und den frischen Erdbeeren einfach fantastisch. Und das nicht nur im Sommer! Anstatt Burrata kann man natürlich auch Mozzarella verwenden, ich mag die cremige Konsistenz des Burrata aber sehr gerne und empfehle den Käse mal auszuprobieren. Das Erdbeer-Dressing ist sehr fein und kann man auch für andere Salate verwenden.

Nährwerte:

  • Pro Person (1/2): Kcal 679 | Kohlenhydrate 9,5 g | Fett 57,4 g | Protein 30,1 g
  • Pro 100g: Kcal 217 | Kohlenhydrate 3,0 g | Fett 18,4 g | Protein 9,6 g




Ein Teller mit Salat mit Burrata und Erdbeeren-Dressing
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Salat mit Burrata und Erdbeer-Dressing

Die perfekte Kombination mit Pinienkernen und frischen Erdbeeren.
Gericht Beilage, Salat, Vorspeise
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2
Kalorien 679kcal

Zutaten

Für den Salat

  • 100 g Salat nach Wahl
  • 2 Kugeln Burrata
  • 10 Erdbeeren
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Scheibe Low Carb Toastbrot (-10% mit dem Rabattcode Katleen10)*
  • 1 TL Butter zum Braten

Für das Erdbeer-Dressing

  • 30 g Erdbeeren
  • 3 EL natives Olivenöl
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 1 EL Wasser
  • Etwas Pfeffer & Salz

Anleitungen

Für den Salat:

  • Den Salat waschen und trocken schleudern.
  • Die Erdbeeren für den Salat waschen und halbieren. Die anderen Erdbeeren brauchen wir für das Dressing (s. Zutaten).
  • Das Low Carb Toastbrot in grobe Würfel schneiden und mit etwas Butter zu Croûtons anbraten.
  • Die Pinienkerne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten.
  • Alles zusammen mit dem Burrata auf den Tellern anrichten.

Für das Erbeer-Dressing:

  • Alle Zutaten für das Erdbeer-Dressing mit einem Stabmixer pürieren und den Salat damit beträufeln.
  • Den Salat mit Burrata und Erdbeer-Dressing servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1Portion | Calories: 679kcal | Carbohydrates: 9.5g | Protein: 30.1g | Fat: 57.4g

Tipp: Hier findest du weitere Salatrezepte: Low Carb Salate



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